Die Kochkunst des Restaurants Da Anna besteht hauptsächlich aus frischem Fisch, das täglich von der Flotte der Fischkutter von Castiglione della Pescaia gefischt wird und von Claudio, der Restaurantinhaber, aussortiert wird und endlich mit Erfahrung und Leidenschaft von den Köchen des Restaurants gekocht wird, immer unter Annas Anleitung. Die Fischrezepte sind Annas Zierde, weil sie alle reich an parthenopeischen, Mittelmeer und Maremmenbeeinflussungen sind. Anna drückt in ihren Rezepten die Liebe für die gute Küche aus, eine Liebe die von mehr als 20 Jahren von Arbeit und erfolgreichen Experimentieren herkommt: Vorspeise mit Rohfisch, Braten, Frittüre, Fischsalate, gegrilltes Fisch und viele andere Gerichte werden täglich und nach jeder Jahreszeit mit dem verfügbaren Fisch variiert um alle die Gaumen zu befriedigen und damit die Kunden nur das frischest und besser Fisch probieren können. Um den Geschmack jeder Fleisch- oder Fischrezepte hervorzuheben, Können Sie einige aus den besten lokal-, Landes- oder Auslandsweine probieren.

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